Catering, gastronomie

Aragonské delikatesy

Teruelská sušená šunka (Jamón de Teruel), Calandské broskve (Melocotones de Calanda), Olivový olej z Dolního Aragonu (Aceite del Bajo Aragón), Aragonské jehněčí (Ternasco de Aragón), Víno z oblasti calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Somontano…Není...

Galicijské delikatesy

Touláte-li se krajem galicijským, nemůžete si toho nevšimnout. Zvláště pánové zbystří, když spatří ve výloze obchodů něco, co už z dálky velice připomíná svým tvarem ženské ňadro. Tento jemný „sexy“ sýr s příznačným názvem...

Recepty, Cocido madrileño neboli madridský kotlík

Cocido madrileño neboli madridský kotlík1/4 kg cizrny4 brambory1 řapík celerumrkev, česnek, 3/4 kg zelí1/2 kg telecí kýty, 1/4 slepice, kousek šunky (špička), pikantní klobáskajelítko, kousek slané slaniny, morková kost, nudle. Do hrnce s dostatečným...

Občerstvení po madridsku

Toulky Madridem dokážou člověka pořádně vyčerpat. Ještě že tu o občerstvení není nouze. Máte-li chuť na tapas (drobné chuťovky) s vínem nebo pivem, vydejte se do míst kolem náměstí Santa Ana. „La Casa del...

Šunky z Trevélez

Vstoupíte-li v kterékoliv části Španělska do některé z typických místních restaurací, určitě si všimnete velkých kýt visících od stropu, které jsou na konci vybaveny kalíšky sloužícími k odkapávání tuku. Španělé nedají na svou horskou...

Recept, Paella valenciana neboli valencijská paella

Paella valenciana neboli valencijská paella1/2 kuřete (cca 850 g), petrželka, bobkový list, 3 zrnka pepře, 6 zmrazených jedlých slávek s lasturami, 6 zmrazených vyloupaných škeblí, 60 g zmrazeného humřího masa, 60 g zmrazených velkých...

Pěstování rýže ve Španělsku

Osmý březen 1992 zůstane nadlouho v paměti nejen obyvatel Valencie. Toho dne se totiž z 5000 kilogramů rýže, spousty králíků, drůbeže, solí a šafránu, to vše smícháno s 12.000 litry vody, připravovala ve vyschlém...

Španělské chuťovky zvané tapas

Máte hlad, ale zase ne tak velký, abyste zvládli normální oběd či večeři? Máte chuť na něco dobrého k vínu nebo k pivu? Dejte si tapas. K nejoblíbenějším španělským tapas patří tenké plátky sušené...

Recepty, Meloun s překvapením neboli sandía sorpresa campuzano

Meloun s překvapením neboli sandía sorpresa campuzano1 středně velký červený meloun1 středně velký žlutý meloun1/2 kg hroznového vína1/2 kg zralých broskví1 balíček velkých rozinek100 g vyloupaných ořechů1 velká sklenice sladkého sherry8 lžiček cukru Rozkrojíme...