Catering, gastronomie

Nabídka rautového menu – varianta 2 :

Welcome drink– bohemia sekt demi sec, brut s jahodou 1dcl/os. 40,- kč– pomerančový 100% 3dcl/os. 20,- kč– dobrá voda perlivá,jemně perlivá, neperlivá 3dcl/os. 15,- kč Pochutiny 50g/os. 15,- Kč– paprikové chipsy– tyčinky– arašídy– pražené...

Teplé nápoje

Teplé nápoje– výběr čajů Teekanne (citron, cukr) 2dcl/os. 15,- Kč– Espreso káva Lavazza se smetanou (cukr, čokoláda) 1,5 dcl/os. 25,- Kč Alkoholické nápoje– Bílá vína – Veltlínské zelené, Valašský ryzlink 2dcl/os. 45,- Kč– Červená...

Studené předkrmy 1ks/os. 20,- Kč

Studené předkrmy 1ks/os. 20,- Kč– sýrová roláda s paprikovou mozaikou– lososový závitek s chřestem– rokfórová kulička s ořechy– rosbífová rolka s chřestem Zdobené obložené mísy – studené 200g/os. 130,- Kč– kombinace českých sýrů s...

Nabídka rautového menu – varianta 1 :

Welcome drink – bohemia sekt demi sec, brut s jahodou 1dcl/os. 40,- kč – variace zdobených alkoholických a nealkoholických míchaných nápojů 3dcl/os. 75,- kč – pomerančový nebo rybízový džus 100% 3dcl/os. 20,- kč –...

ANGLICKÁ HOVĚZÍ PEČENĚ

VHODNÉ MASO: nízký roštěnec; prává hovězí svíčková PŘEDBĚŽNÁ ÚPRAVA:– ukrojíme kus masa o váze 1 kg– maso odblaníme a u roštěnce nakrájíme povrchový lůj na kosočtverec– maso osolíme, opepříme a pokapeme olejem a necháme...

HOVĚZÍ DUŠENÉ POKRMY KRÁJENÉ NA PLÁTKY

VHODNÉ MASO – nízký a vysoký roštěnec, kýta, plec 100g v sírovém stavu HOVĚZÍ PLÁTEK PŘÍRODNÍ: – plátky opláchneme, mírně naklepeme– osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran na části tuku. Na zbytku tuku...

ÚPRAVA HOVĚZÍHO MASA VAŘENÍM A DUŠENÍM

ÚPRAVA HOVĚZÍHO MASA VAŘENÍM VHODNÉ ČÁSTI: • všechny části předního masa• za zadního jen kýta a plec – pokrm je pak dražší a druh masa musí být vyznačen na jídelním lístku. POSTUP PŘI VAŘENÍM:...

HOVĚZÍ PEČENĚ:

Připravujeme z kvalitních šťavnatých částí hovězího masa. VHODNÉ ČÁSTI – kýta, plec, vysoký roštěnec. PŘEDBĚŽNÁ ÚPRAVA MASA:• Ukrojíme maso oválného tvaru o hmotnosti 1 – . 5 kg• Maso omyjeme• Špikujeme (slaninou, uzeninou, mrkví)•...

ROZDĚLENÍ HOVĚZÍ PEČENĚ PODLE POUŽITÉHO ZÁKLADU:

HOVĚZÍ PEČENĚ NA CIBULOVÉM ZÁKLADĚ: 1. Přírodní 2. Pražská 3. Znojemská 4. Štěpánská PŘÍRODNÍ HOVĚZÍ PEČENĚ: Maso opláchneme, prošpikujeme slaninou osolíme, opepříme. Osmahneme si cibuli a vložíme maso opečeme zalijeme a dusíme do měka....

ÚPRAVA POKRMŮ Z HOVĚZÍHO MASA

Charakteristika:• maso získáme z krav, volů a býků• nejkvalitnější je 2 – 5 let• barva sitě červená Použití: hovězí maso používáme – na vaření– na zadělávání– na dušení– na pečení ROZDĚLENÍ HOVĚZÍHO MASA A...