Catering, gastronomie

Druhy sklenek

MARTINI GLASS (koktailka, špička) – O obsahu kolem 10 cl. Má dostatečně dlouhou nožku a šikmé stěny kalíšku, který sa ani v náznaku nesmí uzavírat. MARGARITA GLASS – Slouží k servisu Margarit připravovaných v...

DESTILACE

Vše se destiluje min. 2x v Cu /měděném/ kotli, který je zahříván. Páry se zachytávají v chladičích, kde následuje zkapalnění. Je důležité oddělit dobrý díl od dílu špatného => hlavu od těla a ocasu....

Barmanovy pracovní nástroje

SHAKER (3 dílný) – Je součástí znaku všech barmanských asociací. Vyroben z kovu. Šejkr se naplní dle potřeby ledem, přidají se ingredience a celá soustava se uzavře. Poté šejkr zvedneme do úrovně ramen, posuneme...

Druhy míchaných nápojů

1) KRÁTKÉ NÁPOJE – Short drinksa) před jídlem (pre dinner): příprava především v míchací sklenici, servis v Martini glass. Obsah do 10cl. Skládají se z lihoviny, popř. dezertního vína, hořčidel. Podporují chuť k jídlu....

Banket

1. Charakteristika banketu Banket jako velmi významná událost má svá jasně daná specifika a ustálený program. Zasedací pořádek u stolu má být předem určen. Čestné místo v čele je vyhrazeno nejvýznamnějšímu hostu. Místa dam...

Průběh akce :

Akce bude zahájena přesně v 17:00. Hosté budou uvítáni hosteskami a postupně odváděni do prostoru šaten, kde jim poskytneme možnost odložení kabátů, apod. Po odložení svršků uvedeme hosty do hlavního sálu, kde budeme podávat...

Časový harmonogram

17:00 zahájení akce – uvedení hostů do sálu a podávání welcome drinku 17:30 zahájení programu přípitkem 17:45 prezentace 18:15 vyhlášení zaměstnance roku – po vyhlášení pokračuje volný program doprovázen živou kapelou 21:30 ohňostroj 22:00...

Detailní rozúčtování

šefkuchař 150,- Kč / hod.kuchař 3x 100,- Kč / hod.vrchní číšník 150,- Kč / hod.číšník 10x 100,- Kč / hod.hosteska 5x 90,- Kč / hod.pomocnice v kuchyni 2x 70,- Kč / hod.kapela 5 členů...

Pečivo 23,- Kč/os.

 chléb celozrnný  šumavský bochník  slunečnicový chléb  dalamánky Moučníky 1ks/os. 18,- Kč  lívanečky s tvarohem  ovocný smetanový desert Teplé nápoje  výběr čajů Teekanne (citron, cukr) 2dcl/os. 15,- Kč...